Una ensalada perfecta como acompañamiento ligero y refrescante para disfrutar en cualquier momento.
INGREDIENTES
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de piña fresca en cubos pequeños (o piña en almíbar bien escurrida)
- 1/2 taza de crema ácida (o yogur natural, según preferencia)
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/4 taza de pasas (opcional)
- Una pizca de sal
- Hojas de lechuga (para decorar, opcional)
INSTRUCCIONES
- Preparar los ingredientes: Lava y pela las zanahorias, luego rállalas finamente. Si utilizas piña fresca, córtala en cubos pequeños. Si es piña en almíbar, asegúrate de escurrirla bien para evitar que la ensalada quede muy líquida.
- Hacer el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla la crema ácida, la mayonesa, el azúcar y la pizca de sal. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combinar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la zanahoria rallada, la piña y, si lo deseas, las pasas. Añade el aderezo y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.
- Refrigerar: Cubre el tazón con plástico film y deja enfriar en el refrigerador por al menos 30 minutos para que los sabores se integren mejor.
- Servir: Si lo prefieres, coloca una hoja de lechuga en el plato y sirve la ensalada encima.
