A medida que el frío del invierno comienza a atraernos, nuestras opciones de bebidas cambian naturalmente de los refrescos del verano a las cálidas y reconfortantes bebidas de otoño e invierno. ¿Pero sabías que estas infusiones acogedoras también pueden tener un aporte nutricional? Desde las ricas especias del otoño hasta las abundantes notas del invierno, estas bebidas resumen la esencia de la temporada.
1. Latte de calabaza con especias hecho en casa
¿Quién dijo que las especias de calabaza son sólo para cafeterías? Esta especia es el sabor por excelencia del otoño y ahora puedes preparar tu taza en casa.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras (o tu leche preferida)
- 2 cucharadas de puré de calabaza
- 1 cucharadita de especia de calabaza
- 1 trago de espresso o ½ taza de café preparado
- Miel o jarabe de arce al gusto
Instrucciones:
- En un cazo calentar la leche y el puré de calabaza.
- Una vez caliente, agregue la especia de calabaza.
- Vierte la mezcla sobre tu espresso o café.
- Endulzar con miel o jarabe de arce.
- Cubra con una pizca de canela o nuez moscada.
2. Leche de cúrcuma dorada
¡Un toque dorado para esas noches frías! Esta bebida es una bebida ancestral con beneficios atemporales.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- ½ cucharadita de canela
- Miel al gusto
Instrucciones:
- En una cacerola, combine todos los ingredientes excepto la miel.
- Calentar suavemente hasta que esté tibio.
- Endulzar con miel.
3. Especial de San Diego: Cacao frío por la mañana
Porque incluso en San Diego necesitamos un poco de calidez. Puede que esta ciudad sea conocida por su sol, pero todos los lugareños conocen el frío de las mañanas costeras. Aquí tienes una bebida que rinde homenaje a esos momentos con un toque del estilo del sur de California.
Ingredientes:
- 1 taza de leche (la de avena dará una textura más cremosa)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de néctar de agave o miel
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de chile en polvo (para ese toque del sur de California)
Instrucciones:
- En una cacerola, mezcle la leche, el cacao en polvo y el agave.
- Calentar hasta que esté tibio pero no hirviendo.
- Agrega una pizca de sal marina y una pizca de chile en polvo.
- Remueve bien y sirve con una ramita de canela.
CONSEJOS PARA PREPARAR LA BEBIDA CALIENTE PERFECTA
Dominar algunos principios fundamentales puede transformar sus creaciones de buenas a excepcionales.
Asuntos de leche
Las diferentes leches ofrecen sabores y consistencias únicos. Si bien la leche de vaca es una excelente opción, las leches de origen vegetal como la de almendras, coco, avena y cáñamo brindan un sabor único a sus bebidas.
Consejo sobre la temperatura
Tenga cuidado con el sobrecalentamiento de la leche. La leche sobrecalentada puede perder su dulzura y desarrollar un sabor a quemado. Trate de calentar la leche a alrededor de 150 °F (65 °C) para obtener el mejor perfil de sabor.
Edulcorantes naturales
Si bien los azúcares refinados son comunes, los edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce o el néctar de agave pueden realzar la profundidad del sabor de su bebida.
La moderación es clave
Recuerde, es más fácil agregar más dulzor más tarde que corregir una bebida demasiado dulce de otoño o invierno. Empieza con una pequeña cantidad y ajusta según tu gusto.
Condiméntalo
Las especias pueden transportarte a diferentes partes del mundo. No tengas miedo de experimentar y mezclar especias para crear tu mezcla distintiva.
Fresco versus molido
Siempre que sea posible, opte por especias recién molidas. Retienen más aceites naturales, lo que significa más sabor y aroma en tu taza.
