INGREDIENTES
• 200 g mantequilla
• 2/3 tazas de salsa picante
• 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 cucharadas de salsa inglesa
• 1/2 cucharaditas de pimienta cayena
• 1/4 cucharaditas de polvo de ajo
• 1/4 cucharaditas de pimienta blanca
• 1/4 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cebolla morada, cortada en cubos
• 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 taza de piña, cortada en cubos
• 1 taza de jamón, cortado en cubos
• 2 chiles jalapeños, cortado en rodajas gruesas
• Sal, pimienta y perejil picado para decorar
PREPARACIÓN
- Para la salsa, en una olla a fuego bajo derretimos la mantequilla y agregamos la salsa, el vinagre, la sal, la salsa inglesa, la pimienta cayena, la pimienta blanca, el ajo, la cebolla en polvo y el azúcar. Dejamos que suelte el hervor y cocinamos 5 minutos. Retiramos.
- Armamos las brochetas insertando la cebolla morada, el pollo, la piña, el jamón y el chile jalapeño en palos para brocheta, alternando los ingredientes. Sazonamos con sal y pimienta a gusto.
- Calentamos una sartén a fuego alto y cocinamos las brochetas por todos lados hasta que el pollo esté cocido. En los últimos minutos de la cocción, barnizamos con la salsa búfalo.
- Servimos las brochetas con perejil picado
